KADAR ASAM AMINO DANGKE DENGAN LEVEL ENZIM PAPAIN DAN LAMA PEMANASAN BERBEDA
Abstract
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Kesuma. F.M.V. Sayuthi. S. M.. Al-Baarri. A. N.. Legowo A. M. (2013). Karakteristik dangke dari susu dengan waktu inkubasi berbeda pasca perendaman dalam larutan laktoferin. Jurnal aplikasi teknologi pangan. Vol. 2 No. 3: 155-158.
Mukhlisah, A. N., Arief, I. I., & Taufik, E. (2017). Physical, microbial, and chemical qualities of dangke produced by different temperatures and papain concentrations. Media Peternakan, 40(1), 63-70.
Geantaresa E dan Supriyanti FM. (2010). Pemanfaatan ekstrak kasar papain sebagai koagulan pada pembuatan keju cottage menggunakan bakteri. Jurnal sains dan teknologi kimia. Vol 1 No.1 : 38-43.
AOAC Association Official Analitycal Chemistry. 2005. Official Method of Analysis. Of The Association of Official Analytical Chemist. 18th Ed. Washington DC (US):Horwitz William Publisher.
Suprayitno, E., dan Sulistiyati, T. D. (2017). Metabolisme protein. Universitas Brawijaya Press.
Rangkuti, R. H., Suwarso, E., & Hasibuan, P. A. Z. (2012).Efek Pemberian Monosodium Glutamat (Msg) Terhadap Terbentuknya Mikronukleus pada Sel Darah Merah Mencit. Seminar Nasional Farmasi Universitas Sumatera Utara 2012. ISBN 978-602-8892-72-8.
Fadli, J., Sunaryo, S., & Djunaedi, A. (2013). Pemberian enzim papain pada pakan komersil terhadap pertumbuhan dan efisiensi pakan ikan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus). Journal Of Marine Research, 2(3), 50-57.
Kustyawati MA, Susilawati, Tobing D, Trimaryanto. (2012). Profil Asam Lemak dan Asam Amino Susu Kambing Segar. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan.23(1) : 47-52.
Ira YA.(1998). Analisis kandungan asam-asam amino dalam susu sapi yang diambil dari dataran tinggi dan dataran rendah di wilayah malang dan surabaya menggunakan alat penganalisis asam amino kecepatan tinggi. Tesis. ID. Surabaya. Universitas Surabaya.
DOI: http://dx.doi.org/10.31604/jac.v7i2.9690
Article Metrics
Abstract view : 752 timesPDF - 509 times
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Fakultas Peternakan Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan
Jl. Raja Inal Siregar, Tanggal, Padangsidimpuan, Sumatera Utara
Tel / fax : (0634) 21696 email : jurnal.peternakan@um-tapsel.ac.id
issn Cetak : 2548-3129 issn Online : 2599-1736
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.