Pemberian Tepung Daun Pepaya (Carica Papaya) Dalam Ransum Terhadap Organoleptik (Danging) Burung Puyuh (Coturnix-coturnik Javonica)

Qomraini Simamora, Asiyah Nurmi, Muharram Fajrin Harahap

Abstract


Burung puyuh merupakan salah satu ternak yang mudah dibudidayakan  dan memiliki peran penting dalam upaya meningkatkan pendapatan masyarakat melalui usaha burung puyuh. Tanaman Pepaya termasuk dalam famili Caricaceae. Daun pepaya mengandung manfaat vitamin C, vitamin A, vitamin E, dan Folat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui manfaat pemberian tepung daun pepaya (Carica papaya) dalam ransum terhadap organoleptik (Daging) burung puyuh (Coturnix coturnix javonica). Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 6 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan R0 (Ransum dengan penambahan tepung daun pepaya 0%), R1 (Ransum dengan penambahan tepung daun pepaya 5%), R2 (Ransum penambahan tepung daun pepaya 10%), R3 (Ransum penambahan tepung daun pepaya 15%). Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa untuk uji organoleptik secara uji hedonik dan mutu hedonik terhadap daging dada burung puyuh yang diberi perlakuan ransum dengan penambahan tepung daun pepaya memberikan pengaruh yang nyata terhadap uji hedonik warna dan untuk mutu hedonik rasa (coturnix coturnix javonica).


Kata kunci : Tepung daun pepaya, burung puyuh, organoleptik.


Full Text:

PDF

References


Amerine, M.A, R.M. Pangborn, E.B. Rockssler. (1965). Princi ples of Sensory Evaluation of Food, Acad emic Press, New York and London.

Bendall, J.R. 1973. The Structure and Function of muscle. Vol 2 Ed. G.H.Borne, Academic.

Muhidin. 1991.Agroindustri Papain dan Pektin. Pt. Penebar Swadaya.Jakarta.

Nugroho dan Mayun I.G.T, 1986. Berternak burung puyuh. Eka offset, Semarang.

Soeparno. 2005. Ilmu dan Teknologi Daging, Cetakan III. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.

Stell.R.G.D. And Torri.J.H. Priciples And Procedures of Statisties. Mc. Grow. Hill Bokk Co. Inc. Newyork.

Suryawiria. 2002. Tanaman Berhasiat Sebagai Obat. Papas Sinar Sinanti. Jakarta.

Winarno,SF. G. 1997. Kimia pangan dan Gizi. Gramedia: Jakarta.

Stell.R.G.D. And Torri.J.H. Priciples And Procedures of Statisties. Mc. Grow. Hill Bokk Co. Inc. Newyork.




DOI: http://dx.doi.org/10.31604/jac.v3i1.1058

Article Metrics

Abstract view : 318 times
PDF - 551 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Fakultas Peternakan Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan
Jl. Raja Inal Siregar, Tanggal, Padangsidimpuan, Sumatera Utara
Tel / fax : (0634) 21696 email : jurnal.peternakan@um-tapsel.ac.id
issn  Cetak  : 2548-3129    issn  Online : 2599-1736

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.