PENERAPAN MANAJEMEN RISIKO TERHADAP EFESIENSI SISTEM PEMESANAN AYAM GEPREK DI ERA DIGITAL
(1) Trya Nurjanah Mail (Universitas Islam Negeri Sumatera Utara, Indonesia)
(2) Tantri Deffari Mail (Universitas Islam Negeri Sumatera Utara, Indonesia)
(3) * Nur Wafiqah Azizah SItompul Mail (Universitas Islam Negeri Sumatera Utara, Indonesia)
*corresponding author

Abstract


Transformasi digital telah membawa perubahan signifikan dalam industri kuliner, terutama dalam sistem pemesanan makanan. Namun, penerapan teknologi digital juga menghadirkan berbagai risiko yang dapat memengaruhi efisiensi operasional. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan manajemen risiko terhadap efisiensi sistem pemesanan Ayam Geprek I’m Campus di era digital. Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif deskriptif, dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, survei, dan observasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengelolaan risiko yang efektif dapat meningkatkan kinerja operasional dan kepuasan pelanggan. Identifikasi risiko yang dilakukan mencakup risiko operasional, kepatuhan, dan pasar, serta strategi mitigasi yang diterapkan untuk mengatasi potensi ancaman. Kesimpulan penelitian ini menekankan pentingnya manajemen risiko dalam meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha kuliner di era digital.


Keywords


Manajemen Risiko, Efisiensi, Pemesanan, Ayam Geprek, Era Digital

   

DOI

https://doi.org/10.31604/jips.v12i2.2025.465-469 		      

Article metrics

10.31604/jips.v12i2.2025.465-469 Abstract views : 0

   

Cite

How to cite item
   

References


Elzagi, V., Yeronica, F., Febiana, A. R., Eviyani, E. R., Risvi, H., Christiarini, R., & Mellisa. (2023). Pengaruh Penerapan Manajemen Risiko Bisnis dalam UMKM Epok-Epok Ana. JPkMN - Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 3(22), 1538–1544.

Eric, R., & Huda, S. (2022). YUME : Journal of Management Pengaruh Ukuran Perusahaan, Leverage, dan Profitabilitas terhadap Nilai Perusahaan pada Perusahaan Sub Sektor Farmasi yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia Periode 2018-2021. YUME : Journal of Management, 5(2), 456–462. https://doi.org/10.2568/yum.v5i3.2162

Jannah, N. F., & Praningtyas, E. R. V. (2024). Analisis Manajemen Risiko Pada Percetakan Cv. Arpro178 Dengan Metode Iso 31000. Study of Applied Entrepreneurship, 1(1), 11–22. https://doi.org/10.33830/sae.v1i1.7337

Judijanto, L., Sudarmanto, E., & Zulfikri, A. (2024). Analisis tentang Efek Manajemen Risiko, Struktur Modal, dan Inovasi Produk terhadap Profitabilitas di Industri Manufaktur Jawa Barat. Jurnal Multidisiplin West Science, 3(06), 785–797. https://doi.org/10.58812/jmws.v3i06.1322

Muhammad, I., & Susilowati, I. H. (2021). Analisa Manajemen Risiko K3 Dalam Industri Manufaktur Di Indonesia: Literature Review. PREPOTIF : Jurnal Kesehatan Masyarakat, 5(1), 335–343. https://doi.org/10.31004/prepotif.v5i1.1635

Nugraha, Y. D., & Novianty, I. (2022). Pengaruh Penerapan Manajemen Risiko Terhadap Kinerja Keuangan di Pemerintahan Daerah Kabupaten Bandung. Prosiding Industrial Research Workshop and National Seminar, 13(01), 1408–1411. https://doi.org/10.35313/irwns.v13i01.4299

Paeng, R., Tarigan, M. A. B., & Panjaitan, E. A. M. (2024). Analisis Manajemen Risiko Pada Usaha Bidang Kuliner Ayam Geprek Bunda. Niagawan, 13(2), 165. https://doi.org/10.24114/niaga.v13i2.60053

Putri, I. M., Sibagariang, M. I. B. A., Mey, N. A., Kusumo, P., Hutagalung, R. M., Mahendra, R. A., & Christiarini, R. (2022). Pengaruh Penerapan Manajemen Risiko Bisnis pada UMKM Cafe Garis Langit. YUME : Journal of Management, 5(3), 447–453. https://doi.org/10.37531/yume.vxix.356

Ramadhani Putri Sasongko, A., & Ariany Mahastanti, L. (2023). Peran Manajemen Risiko dan Inovasi dalam Memoderasi Pengaruh Fee Based Income terhadap Perubahan Laba Bank BUMN. Jurnal Manajemen Dan Organisasi, 14(3), 255–267. https://doi.org/10.29244/jmo.v14i3.47359

Santoso, R., & Mujayana, M. (2021). Penerapan Manajemen Risiko UMKM Madu di Kecamatan Badas Kabupaten Kediri di Tengah Pandemi COVID19. Jurnal Nusantara Aplikasi Manajemen Bisnis, 6(1), 74–85.

Siburian, A. N., & Anggrainie, N. (2022). Pengaruh Hedonic Shopping Motivation, Brand Image, Brand Ambassador, Diskon, Harga dan Sales Promotion terhadap Pembelian Implusif Pada e-Commerce Tiktok Shop Dimasa Pandemi Covid-19. Jurnal Mirai Management, 7(3), 176–191. https://doi.org/10.37531/mirai.v7i3.2492

Wulandari, D. A., & Simanjorang, F. (2023). Analisis Penerapan Manajemen Risiko Operasional Pada Fido Dido Guesthouse dan Restaurant Bukit Lawang. Jurnal Price: Ekonomi Dan Akuntansi, 2(1), 1–10. https://ejournal.seaninstitute.or.id/index.php/jecoa/

Yuswardi, Lim, J., Ricky, Andiko, R., Esfandiany, S., & Winston. (2022). Pengaruh Penerapan Manajemen Risiko Bisnis dalam Ayam Geprek Dapur Cece. YUME : Journal of Management, 5(3), 460–465. https://doi.org/10.37531/yume.vxix.48

Yuswardi, Tan, E., Selina, Selina, Gamelia, W., & Gamelia, W. (2022). Pengaruh Penerapan Manajemen Risiko dalam UMKM Catarina Cakes and Coffee. YUME : Journal of Management, 5(3), 228–237. https://doi.org/10.37531/yume.vxix.346


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Bookmark and Share