(Fakultas Teknik Unversitas Medan Area, Indonesia)(2) Rahmiati Rahmiati
(Fakultas Biologi Unversitas Medan Area, Indonesia)(3) * Jamilah Nasution
(Fakultas Biologi Unversitas Medan Area, Indonesia)*corresponding author
AbstractVirgin coconut oil merupakan minyak yang diperoleh dari ekstraksi yang dilakukan dari buah kelapa segar yang diproses dengan berbagai cara salah satunya adalah dengan menggunakan cara tradisional dengan menggunakan peralatan maksimal untuk produksi skala rumahan, tujuan dari pembuatan virgin coconut oil ini adalah untuk memberikan informasi pemanfaat hasil kelapa yang berupa santan yang dapat diolah kembali menjadi minyak VCO yang memiliki nilai jual yang tinggi dan memiliki kegunaan sebagai obat, dari hasil. Cara pembuatan VCO dilakukan dengan cara praktek bersama-sama antara pemateri dengan mitra. Pertama kali dilakukan demonstrasi oleh pemateri yang selanjutnya diikuti oleh mitra yang dipandu oleh pemateri. Prosedur pembuatan VCOÂ terdiri dari: persiapan bahan baku, Pembelahan Kelapa, pemarutan kelapa, pemerasan kelapa parut menjadi santan, pemanasaan santan sampai menjadi VCO dengan suhu maksimal 70oC. Kata Kunci : Virgin Coconut Oil, Proses Produksi, Biologi Industri |
DOIhttps://doi.org/10.31604/jpm.v1i3.128-132 |
Article metricsAbstract views : 9 | PDF views : 0 |
Cite |
Full Text Download
|
References
Susanto, Tri. 2013. Perbandingan Mutu Minyak Kelapa yang di Proses Melalui Pengasaman dan Pemanasan Sesuai SNI 2902-2011. Palembang: Jurnal Balai Riset dan Standardisasi Industri
Ahmad. 2006. Teknologi Pengolahan Minyak Kelapa. Jakarta: MAPI
Rindengan. 2007. Minyak Kelapa Murni: Pembuatan dan Pemanfaatan. Jakarta: Swadaya
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2018 Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.