PENERAPAN TEKNOLOGI SPINNER PENIRIS MINYAK UNTUK OPTIMALISASI PRODUKSI KERIPIK BAYAM DI SMKN 4 DUMAI
(1) * Azmi Azmi Mail (Institut Teknologi dan Bisnis Riau Pesisir, Indonesia)
(2) Melliana Melliana Mail (Institut Teknologi dan Bisnis Riau Pesisir, Indonesia)
(3) Trisna Mesra Mail (Institut Teknologi dan Bisnis Riau Pesisir, Indonesia)
(4) Fitra Fitra Mail (Institut Teknologi dan Bisnis Riau Pesisir, Indonesia)
(5) Novri Jenita Marbun Mail (Institut Teknologi dan Bisnis Riau Pesisir, Indonesia)
*corresponding author

Abstract


Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan oleh tim dosen Institut Teknologi dan Bisnis Riau Pesisir bekerja sama dengan Program Studi Agrobisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) SMKN 4 Dumai. Tujuan kegiatan ini adalah untuk menerapkan mesin spinner peniris minyak sebagai teknologi tepat guna yang dapat meningkatkan efisiensi proses dan kualitas produk keripik bayam hasil praktik siswa. Metode pelaksanaan meliputi identifikasi kebutuhan mitra, perancangan dan uji coba alat, pelatihan penggunaan, pendampingan, serta evaluasi kinerja alat. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa penggunaan spinner mampu mengurangi waktu penirisan dari 5-8 menit menjadi 2 menit, serta menurunkan kadar minyak hingga 60% dibandingkan metode manual. Produk yang dihasilkan menjadi lebih kering, renyah dan higienis, menunjukkan efektivitas mesin spinner dalam mengurangi kadar minyak dan meningkatkan mutu produk. Selain memberikan dampak pada kualitas produk, kegiatan ini memberikan manfaat edukatif bagi siswa, yang memperoleh pemahaman praktis, sekaligus meningkatkan kompetensi, kemandirian, serta memperkuat sinergi antara perguruan tinggi dan sekolah vokasi dalam penerapan inovasi teknologi sederhana yang aplikatif.


Keywords


Efisiensi, Keripik bayam, Sekolah vokasi, Spinne

   

DOI

https://doi.org/10.31604/jpm.v9i1.%25p 		      

Article metrics

Abstract views : 0 | PDF views : 0

   

Cite

How to cite item
   

Full Text

Download

References


Arif, J. (2022). Design of a spinner machine to slice oil and liquids in processed fried foods. Jurnal Terapan Teknik Mesin, 3(2), 69–79.

Arrun Geralfine, H., Arif Hidayat, M., Romadhoni Widodo, A., Wisam Prayoga, F., Yogie Nugraha, D., & Edahwati, L. (2024). Rancang Bangun Mesin Peniris Minyak Dengan Variasi Rpm Untuk Meningkatkan Kapasitas Penirisan. TESME, Vol.1, No.1, Pp. 164 – 172, 2024., 1, 164–172.

Budiana, B., Darmansyah, F. A., Mahdaliza, R., Nakul, F., & Putra, I. Z. (2020). Analisis Pengaruh Penggunaan Mesin Peniris Gorengan Terhadap Kualitas Gorengan. Journal of Applied Electrical Engineering, 4(1), 20–23. https://doi.org/10.30871/jaee.v4i1.2090

Istiqlaliyah, H. (2013). Perencanaan Mesin Peniris Minyak Pada Keripik Nangka Dengan Kapasitas 2,5 Kg / Menit. Nusantara of Engineering, 2(1), 37–43.

Melliana, M., Azmi, A., Mesra, T., Fitra, F., & Arif, M. (2023). Pemanfaatan Sisa Besi (Reuse) Di Bengkel Produksi Smk Negeri 4 Dumai. Diklat Review : Jurnal Manajemen Pendidikan Dan Pelatihan, 7(3), 472–476. https://doi.org/10.35446/diklatreview.v7i3.1314

Simanjuntak, E., Susilawati, A., Herisiswanto, H., & Cupu, D. R. P. (2023). Analysis of Components Selection of Oil Draining Machine for Spinner System Based Analytical Hierarchy Process. Journal of Ocean, Mechanical and Aerospace, 67(3), 88–94. https://doi.org/10.36842/jomase.v67i3.310

Tamam, M. T., Saputra, E., & Darmawan, A. (2023). Penerapan Teknologi Tepat Guna untuk Peniris Minyak Goreng. Jurnal Pengabdian Teknik Dan Sains (JPTS), 3(02), 15–20. https://doi.org/10.30595/jpts.v3i02.17390

Wibowo, S., Ika Putri, R., Rohadi, E., & Amalia. (2023). Application of Oil Draining Machines and Online Marketing for Eel and Pare Chips in Ploso Village. Panrita Abdi, 7(1), 18–27.

Widjanarko, D., Kusumaningtyas, R. D., Yudiono, H., Kusumawardani, R., & Widyastuti, C. R. (2024). Penerapan Alat Peniris Minyak Sentrifugal untuk Meminimalkan Kandungan Minyak pada Berbagai Macam Olahan Makanan pada Usaha Kecil Kuliner di Kelurahan Sekaran Gunungpati Semarang. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 7(4), 1–5. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v7i4.9574

Wijayanti, L., Kartadinata, B., Fretes, A. De, Indriati, K., & Budiman, N. (2021). Penerapan mesin peniris minyak (Spinner) untuk meningkatkan produksi abon lele di Desa Sampora. Senapenmas, 263–270.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.