PKM PENGGUNAAN TEPUNG GETAH PELEPAH SALAK (TGPS) SEBAGAI BAHAN PENGENYAL ALAMI PRODUK OLAHAN TERNAK

Muharram Fajrin Harahap, Msy Nurhalimah, Luky Wahyu Sipahutar, Aisyah Nurmi, Ari Azhari Harahap, Riski Baroroh, Mei Ardina Harahap, Tia Anggraini Harahap, Ayyuni Zurriyatina Nasution, Naila Putri

Abstract


Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) ini sudah dilaksanakan pada bulan Desember 2024 yang bertujuan untuk memberikan pelatin dan dan pemahaman kepada masyarakat khususnya istri petani salak yang tergabung dalam Tim Penggerak Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (TP PKK) Desa Huraba Kecamatan Marancar Kabupaten Tapanuli Selatan. TP PKK Desa Huraba merupakan kelompok yang secara rutin melaksanakan kegiatan pemberdayaan bagi anggotanya seperti melaksanakan pelatihan memasak kue, bertani dipekarangan rumah dan menggalakkan tanaman obat keluarga. Melalui PkM ini diharapkan dapat memberi pengetahuan baru kepada peserta sehingga dapat lebih mengoptimalkan potensi yang ada disekitar.

Penyelesaian permasalahan mitra PKM diakukan dengan beberapa tahap antara ain : (a) Dijalin kerjasama dengan pemerintahan desa dan masyarakat melalui TP PKK, (b) Mensosialisasikan program pendampingan pembuatan TGPS untuk olahan berbagai produk hasil ternak, (c) Pelaksanaan program pendampingan langsung pembuatan olahan hasil ternak dengan penambahan TGPS yang diikuti oleh Mitra TP PKK dan Pengabdi untuk mengawal keberlanjutan dan pemahaman peserta lebih baik dan, (d) Pemantauan, evaluasi dan pelaporan.

Berjalannya kegiatan PKM bersama dengan mitra terpantau kondusif dan respons peserta sangat turut aktif. Dilibatkannya langsung peserta dari anggota TP PKK bersamaan dalam proses pengolahan produk hasil ternak dengan penambahan TGPS juga sangat baik. Di akhir kegiatan seteah produk selesai dilakukan  uji panelis hasil produk yang telah dibuat dengan mendapatkan hasil yang baik.


Keywords


Pengabdian kepada masyarakat, olahan hasil ternak, TGPS

Full Text:

PDF

References


BPS, “Kecamatan Marancar Dalam Angka 2023,” p. 79, 2023.

D. Q. Effida, E. Susilowati, and K. Roisah, “Upaya Perlindungan Hukum Indikasi Geografis Terhadap Salak Sidimpuan Sebagai Kekayaan Alam Tapanuli Selatan,” Law Reform, vol. 11, no. 2, p. 188, 2015, doi: 10.14710/lr.v11i2.15765.

H. dan Y. Huzaini. Muchammad Lutffhi, Hapsari, 1996.

M. F. Harahap, R. A. Lubis, Syawaluddin, Y. W. Silitonga, and I. S. Harahap, “The Quality of Salacca Tree Midrib Latex Flour as a Thickening Agent,” J. Phys. Conf. Ser., vol. 1477, no. 7, 2020, doi: 10.1088/1742-6596/1477/7/072008.

SNI, “SNI 7387:2009. Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan,” Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan, pp. 1–29, 2009, [Online]. Available: https://sertifikasibbia.com/upload/logam_berat.pdf

M. F. Harahap, R. A. Lubis, A. Nurmi, and D. E. Harahap, “Metal Content Of Midrib Sap Flour Salak Tree ( Tgps ) As A Thickening Agent,” pp. 1288–1293, 2022.

M. F. Harahap, A. Nurmi, L. W. Sipahutar, and Khairani, “Increased Income Economy Farmers of Farmers Group Sihuik-kuik Village in Angkola Selatan District, South Tapanuli Regency,” J. Saintech Transf., vol. 1, no. 2, pp. 128–134, 2019, doi: 10.32734/jst.v1i2.854.




DOI: http://dx.doi.org/10.31604/jpm.v8i2.912-918

Refbacks

  • There are currently no refbacks.