(Universitas Negeri Medan, Indonesia)(2) Safri Gunawan
(Universitas Negeri Medan, Indonesia)(3) Henry Iskandar
(Universitas Negeri Medan, Indonesia)(4) Latifah R. Nurfazriah
(Universitas Negeri Medan, Indonesia)(5) Jubaidah Jubaidah
(Universitas Negeri Medan, Indonesia)*corresponding author
AbstractKJJ merupakan industri rumahan yang memproduksi kerupuk jangek berbahan kulit sapi. Proses produksi kerupuk sering terganggu jika musim penghujan datang dikarenakan proses pengeringan sangat bergantung pada panas matahari. Pemasaran produk sangat konvensional dengan memajang produk di depan rumah. Kemasan produk tidak dilengkapi logo dan terkesan tidak menarik. Kegiatan PKM ini bertujuan membantu memecahkan permasalahan dan memberikan solusi dibidang produksi dan pemasaran. Tahapan pelaksanaan PKM meliputi pra-persiapan, persiapan, pelaksanaan, evaluasi dan monitoring. Pemberian materi pelatihan, dan pendampingan TTG mesin pengering hybrid kulit sapi dan strategi pemasaran diberikan ke mitra. Hasil pengabdian menunjukan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan tentang teknologi pengering sistem hybrid dan perbaikan kemasan produk dapat meningkatkan kuantitas, kualitas produk dan pendapatan. KeywordsPengering Hybrid, kerupuk jangek, industri rumahan; kemasan
|
DOIhttps://doi.org/10.31604/jpm.v6i8.2690-2699 |
Article metricsAbstract views : 877 | PDF views : 299 |
Cite |
Full Text Download
|
References
E. S. S. W., "BPS Statistik Konsumsi Pangan (Statistics of Food Consumption) 2020," 2020.
A. Ahdiat, "Kerupuk dan Peyek Indonesia Laris di Korea Selatan," 2023.
N. Cahyani, I. Irnad, and R. J. J. I. P. Reswita, "Analisis Persediaan Bahan Baku Dan Usaha Industri Kerupuk Kulit (Studi Kasus Home Industry “Kerupuk Jangek Asli Khas Malaloâ€) Di Kota Lubuklinggau Provinsi Sumatera Selatan," vol. 1, no. 9, pp. 2025-2038, 2021.
O. J. E. c. Ekechukwu and management, "Review of solar-energy drying systems I: an overview of drying principles and theory," vol. 40, no. 6, pp. 593-613, 1999.
A. Pratoto, E. Yani, N. Fajri, and D. A. Saputra M, "Unjuk kerja Pengering Surya Tipe Rak Pada Pengeringan Kerupuk Kulit Mentah," 2015.
F. Lilir, C. Palar, and N. J. Z. Lontaan, "Pengaruh lama pengeringan terhadap proses pengolahan kerupuk kulit sapi," vol. 41, no. 1, pp. 214-222, 2021.
K. Erwin, Juandi, "Aplikasi Teknologi Pengering Berbasis Energi Biomassa Limbah Tempurung Kelapa Untuk Perbandingan Pengeringan Bahan Baku Kerupuk," in Prosiding Seminar Nasional Fisika Universitas Riau ke, 2018, vol. 3, no. 2018.
S. Wibowo and S. J. R. J. P. T. d. P. Wahyuningsih, "Cowskin Oven sebagai Satu Alternatif Alat Pengeringan bagi Kelompok UKM Pembuat Kerupuk Rambak," vol. 14, no. 1, pp. 11-18, 2016.
Faris. R. J. "Perhitungan Ulang Alat Pengering Kulit Sapi Untuk Bahan Kerupuk Rambak Menggunakan Bahan Bakar LPG Dengan Daya Tampung 3 Kg," 2014.
L. Zulyanda, J. Jamaluddin, and A. J. J. T. Azhar, "Rancang Bangun Sistem Kontrol Temperatur Alat Pengering Kulit Sapi Dengan Pengendali PID," vol. 7, no. 1, pp. 6-12, 2023.
S. Emilia, B. Priyadi, and A. J. J. E. J. E. d. O. I. Murtono, "Rancang Bangun Sistem Kendali PI Alat Pengering Bahan Kerupuk Rambak Berbasis Mikrokontoler Arduino," vol. 9, no. 2, pp. 148-153, 2022.
L. P. Mahardhika, S. P. Lestari, and Y. J. K. Bow, "Rancang bangun alat pengering tipe tray dengan media udara panas ditinjau dari lama waktu pengeringan terhadap exergi pada alat heat exchanger," vol. 7, no. 1, 2016.
I. Juliyarsi, S. Melia, and D. J. J. D. M. Novia, "Perbaikan Sanitasi dan Higienis Kerupuk Kulit IKM Aulia di Kabupaten Agam, Provinsi Sumatera Barat," vol. 3, no. 1, pp. 26–35-26–35, 2019.
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2023 Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.