PUDING DAUN KELOR SEBAGAI PMT BERBASIS PANGAN LOKAL: INOVASI GIZI UNTUK PENCEGAHAN STUNTING PADA BALITA

Abstract

Stunting masih menjadi salah satu sasaran prioritas program perbaikan gizi nasional karena dampak jangka panjangnya terhadap pertumbuhan fisik, perkembangan kognitif, serta produktivitas anak di masa depan. Salah satu strategi pencegahan stunting adalah melalui pemberian makanan tambahan (PMT) berbasis pangan lokal yang kaya gizi, seperti daun kelor (Moringa oleifera) yang mengandung protein, zat besi, kalsium, serta vitamin A dan C yang tinggi, dan yang pada berbagai kegiatan pengabdian masyarakat lain terbukti mampu meningkatkan pengetahuan gizi ibu serta asupan gizi balita. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman masyarakat tentang gizi seimbang bagi balita serta memperkenalkan puding daun kelor sebagai alternatif PMT dalam upaya pencegahan stunting di Kelurahan Jurumudi. Metode yang digunakan meliputi penyuluhan kesehatan, pengukuran antropometri (berat badan dan tinggi badan) balita, serta pelatihan langsung pembuatan puding daun kelor, yang dilaksanakan pada 13 Agustus 2026 dengan melibatkan 62 balita beserta ibu balita dan kader posyandu. Hasil pretest menunjukkan bahwa sebagian besar pengetahuan ibu balita berada pada kategori cukup, yaitu 40 orang (64,5%), sedangkan 22 orang (35,5%) berada pada kategori baik. Setelah diberikan edukasi mengenai stunting dan pemanfaatan daun kelor, hasil posttest menunjukkan peningkatan pengetahuan, dengan 50 orang (80,6%) berada pada kategori baik dan 12 orang (19,4%) berada pada kategori cukup. Peserta menunjukkan antusiasme yang tinggi dan bersedia melanjutkan pembuatan puding kelor secara mandiri di rumah sebagai makanan tambahan bergizi dan terjangkau. Kegiatan ini diharapkan dapat berkontribusi terhadap penurunan prevalensi stunting dan peningkatan status gizi balita di Kelurahan Jurumudi