PEMBERDAYAAN KELOMPOK KELUARGA (PKK) DENGAN BUDIDAYA SAYURAN MICROGREEN SEBAGAI UPAYA PEMENUHAN SAYURAN SEHAT DAN BERGIZI UNTUK PENCEGAHAN STUNTING DI DESA TANJUNGSARI, KECAMATAN BATANGKUIS, DELI SERDANG, SUMATERA UTARA

Suswati Suswati, Arie Kartika, Sirmas Munthe, Rafli Fadillah Lubis, Emmanuel Saputra Halawa

Abstract


Penyediaan sayuran sehat dan bergizi dengan metode microgreen merupakan peluang yang dapat dimanfaatkan oleh kelompok PKK Desa Tanjung Sari dalam pemenuhan sayuran keluarga secara mandiri guna pencegahan stunting. Sayuran microgreen memiliki keunggulan dipanen lebih awal (7-21 hari setelah tanam), lebih bergizi 4-40 kali, lebih tinggi dibandingkan sayuran dewasa, variasi tanaman banyak warna yang menarik dan teknik budidaya yang mudah. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat (PkM) bertujuan untuk : 1.Meningkatkan pengetahuan, keterampilan dan sikap (PKS) kelompok PKK Desa Tanjung Sari dalam budidaya tanaman dengan metode microgreen. 2. Memberdayakan kelompok PKK dalam swamedikasi sayuran microgreen untuk pembuatan jus dan smoothie sebagai minuman sehat bergizi pencegah stunting. Pelaksanaan kegiatan menggunakan metode training dengan pemberian materi manfaat microgreen, budidaya microgreen dan penyajian microgreen untuk dikonsumsi. Setelah peserta mendapatkan materi dilanjutkan dengan praktik secara individu dengan tim PKM. Peserta pelatihan adalah kelompok PKK Desa Tanjung Sari. Hasil evaluasi angket sebanyak 90% peserta pelatihan relatif puas dengan kegiatan pemberdayaan kelompok PKK Desa Tanjungsari, Deli Serdang dalam implementasi kreasi pangan berbasis microgreen menuju Desa Tanjungsari bebas stunting. Sebanyak 100% peserta mendapatkan pengetahuan berkaitan dengan stunting dan cara pencegahannya melalui konsumsi microgreen, 84% peserta telah memahami dan terampil dalam melakukan budidaya tanaman microgreen dan 100% peserta berniat melanjutkan kegiatan penanaman tanaman microgreen secara mandiri untuk pemenuhan sayuran sehat bergizi keluarga serta 88% peserta tahu dan dapat mengolah hasil panen microgreen menjadi makanan dan minuman sehat keluarga dan semua peserta (100%) meminta agar kegiatan ini berkelanjutan


Keywords


Tanjung sari village; microgreen; community empowerment; stunting.

Full Text:

PDF

References


BPS, Kabupaten Deli Serdang Dalam Angka 2023. https://deliserdangkab.bps.go.id/publicat ion/2023/02/28/7dad11051f1d0e75a627 e8ec/kabupaten-deli-serdang-dalam- angka-2023.html

BPS, Kecamatan Batang Kuis Dalam Angka 2023.https://deliserdangkab.bps.go.id/publicat ion/2021/09/24/bfb185872a43dc1f8b23 8608/kecamatan-batang-kuis-dalam- angka-2023.html

Febriani, V; Nasrika, E; Tri, M; Permatasari,Y. Widiatningrum, T. 2019. Analisis Produksi Microgreen Brassica

Oleraceae Berinovasi Urban Gardening untuk Peningkatan Mutu Pangan Nasional. Journal of Creativity Student 2 (2) 2019.http://journal.unnes.ac.id/hju/index.php/ jcs

Ikrarwati, F. N. U., Zulkarnaen, I., Fathonah, A., Nurmayulis, F. N. U., & Eris, F. R. (2020) Pengaruh Jarak Lampu LED dan Jenis Media Tanam Terhadap Microgreen Basil (Ocimum basilicum L.). In Agropross: National Conference Proceedings of Agriculture (pp. 15-25)

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2018). Warta Kesmas - Cegah Stunting Itu Penting. Warta Kesmas, 02, 1–27.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Buku Saku Hasil Studi Status Gizi Indonesia (SSGI) Tahun 2021 [Internet]. 2022 [cited 2024 Mar 21]. Available from: https://www.badankebijakan.kemkes.go. id/buku-saku-hasil-studi-status-gizi- indonesia-ssgi-tahun-2021/

Kementerian Keuangan RI. https://djpb.kemenkeu.go.id/. 2022 [cited 2024 Feb 11]. Stunting,Apa,Penyebab dan Upaya Penanganannya? Available from: https://djpb.kemenkeu.go.id/kppn/lubuk sikaping/id/data-publikasi/artikel/3012- stunting,-apa,-penyebab-dan-upaya- penanganannya.html

Khafiz, Suswati, Indrawati. Peningkatan Pertumbuhan Pisang Barangan dengan Aplikasi Fungi Mikoriza Arbuskular. Agrotekma J Agroteknologi dan Ilmu Pertan. 2018;2(2):81–90.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2018. Hasil utama riskesdas. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. Kementerian Kesehatan RI.

Pibriyanti, Kartika et al. 2023. “Edukasi Kesehatan 1000 HPK Melalui Pendidikan Gizi Ibu Hamil.”BERNAS:




DOI: http://dx.doi.org/10.31604/jpm.v7i12.5413-5425

Refbacks

  • There are currently no refbacks.